Magokoroレシピ

【良母乳膳】鯛の五色蒸し

鯛は高たんぱく・低カロリーで、消化吸収のよい魚です。
生姜、白ねぎと一緒に食べることで、貧血や冷え性の改善に効果があると言われています。

■ 材料（4人分）

鯛（70g位）	… 4切
酒	… 大1
塩	… 少々
人参	… 20g
茹でタケノコ	… 20g
干し椎茸	… 2枚
いんげん	… 4本
生姜	… 10g
白ねぎ	… 4cm長さ

（Ａ）

スープ	… 50cc
薄口醤油	… 大1
酒	… 大1
みりん	… 大1
※お好みでラー油を適量

〔作り方〕

① 鯛は酒・塩で下味をつけます。
② 水で戻した干し椎茸、タケノコ、人参、生姜、インゲンは細切りにします。
③ 白ねぎは白髪ねぎにします。
④ 器に①を入れ、②の野菜を順にのせ、蒸し器で約10分間強火で蒸します。
⑤ 煮立てた（A）を④にかけ、③の白ねぎを添えれば完成。
※ お好みに合わせてラー油をかけます。