Magokoroレシピ

【良母乳膳】ひじきの五目いため

ひじきには、食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病の予防に効果があると言われています。
また、こんにゃくや油揚げと煮ることにより、その効果が高まるとも言われています。

■ 材料（4人分）

乾燥ひじき	… 15g
油揚げ	… 30g
人参	… 20g
こんにゃく	… 30g
絹さや	… 7g
いり胡麻（黒）	… 小2
水	…1/2カップ

（Ａ）

砂糖	… 小2
そばつゆ	… 大2
醤油	… 小1
みりん	… 小1
紅花油	… 小1/2

〔作り方〕

① ひじきは、水で戻し、油あげは熱湯で油あく抜きをして3cm位の短冊に切ります。
② 人参は太目にせん切り、こんにゃくは塩揉みをして湯どうしをしてから短冊に切ります。
③ 絹さやは茹でて、せん切りにします。
④ 鍋に油を入れて、①と②を入れて、（A）と水を加えて煮ます。
⑤ 煮あがれば、③といり胡麻をふり完成。